世界各国粮食自主

关于数据

指标。 两个图层。“热量自给率”是本国粮食产量与国内消费量之比，以热量计：100%表示该国的产量恰好等于消费量；高于100%表示产量更多，盈余用于出口；低于这一水平则由进口弥补差额。“谷物进口与出口”表示一国消费的谷物（小麦、稻米、玉米、大麦等，用于食用、饲料和加工）中由净进口满足的比例：（进口 − 出口）/（产量 + 进口 − 出口）。例如，日本“进口占消费的67.8%”，意味着其消费的谷物有三分之二依赖进口。如果一国谷物出口多于进口，则显示净出口与其自身消费量之比：俄罗斯“出口占消费的33.3%”，意味着其出口的谷物量相当于自身消费量的三分之一；保加利亚“出口占消费的181.2%”，意味着其出口量几乎是自身消费量的两倍。

如何结合两个图层解读。 两个指标相加并不等于100%：第一个指标涵盖以热量计的全部食物，第二个仅涉及谷物。两者结合可以呈现一个国家的概况。智利为60%和60.4%：谷物的短缺比整体食物更严重，本国生产的优势在于水果、鱼类和肉类。埃及为62.9%和41%：一半以上的谷物为自产，最短缺的是食用油、糖和肉类。马来西亚为164.1%和76.9%：棕榈油使其热量有余，但谷物几乎全部依赖进口。最脆弱的组合是低自给率加上对谷物进口的高度依赖（阿曼、沙特阿拉伯、日本）；最稳健的组合是高自给率加上谷物净出口（俄罗斯、巴西、加拿大、澳大利亚）。

自给率的计算。 对于粮食平衡表中的95种产品（谷物、油料作物、糖、蔬菜、水果、肉类、奶类、鱼类等），产量和国内消费量（食用、饲料、种子、加工、损耗）均按该产品的世界平均热量值折算为热量后加总。WhiteIndex依据联合国粮农组织粮食平衡表计算。

时期和来源。 联合国粮农组织（FAO）粮食平衡表（Food Balance Sheets），经Our World in Data处理，2026年版本；取2021–2023年的合计值，以平滑收成波动。最近可获得的年份为2023年。

分级。 热量自给率：低于25%、25–50%、50–75%、75–90%、90–100%、100–120%、120–150%、150%及以上。谷物进口与出口：净出口国、进口0–10%、10–25%、25–50%、50–75%、75–90%、90–99%、100%。绿色表示自主程度高，红色表示高度依赖进口。

数据缺口。 没有联合国粮农组织粮食平衡表的国家以灰色显示，其中包括新加坡、厄立特里亚、索马里兰以及若干小岛屿国家和属地。

注意事项。 热量自给率不反映饮食的多样性：一个国家可能大量生产某一类热量，其余则依赖进口。例如，马来西亚和印度尼西亚的高指标在很大程度上源于棕榈油，冰岛则源于鱼类，而这些国家的谷物主要依赖进口。因此，两个图层应结合查看。饲料计入消费，肉类和奶类计入产量，因此进口饲料的国家看起来比实际情况更自给一些。

来源与数据日期

联合国粮农组织（FAO），Food Balance Sheets（FAOSTAT），经Our World in Data处理（数据集faostat_fbsc，版本2026-02-25）。数据获取于2026年10月21日。

• 联合国粮农组织（FAO）：Food Balance Sheets
• Our World in Data：联合国粮农组织数据

WhiteIndex参考页面。数据随联合国粮农组织发布新的粮食平衡表而更新（每年一次）。

译自俄文原文